PaddleOCR 3.5 新增 Transformers 推理后端

PaddleOCR 3.5 发布，支持通过设置 engine="transformers" 使用 Hugging Face Transformers 作为推理后端。该更新让 PP-OCRv5 等模型更自然地融入基于 Transformers 的 RAG 和 Agent 工作流，同时保留原有 Paddle 后端以保障吞吐量。